Quảng Bình là địa phương có nhiều món ăn nổi tiếng, trong đó mì tôm mực là món ăn khá độc đáo. Nếu bạn đã từng nghe qua hoặc đã từng thưởng thức, chắc hẳn sẽ rất ngạc nhiên về sức hấp dẫn của món ăn này. Qua đây, Quangbinhtoplist xin chia sẻ cách nấu mì tôm mực Quảng Bình chuẩn chỉ như sau.
Giới thiệu về món ăn
Mì tôm mực Quảng Bình là món ăn dân dã, xuất phát từ sự sáng tạo trong văn hóa ẩm thực người dân Quảng Bình. Đặc biệt, với nguồn lợi thủy sản dồi dào và phong phú, có nhiều món ăn ngon được kết hợp với hải sản biển như tôm, cua, mực, ghẹ, cá,… Và mì tôm mực là một trong những món ăn nổi tiếng tại Quảng Bình, nức tiếng gần xa.
Để chế biến món mì tôm mực Quảng Bình vô cùng đơn giản, chỉ với 2 nguyên liệu chính là mì tôm (mì ăn liền) và mực. Sự kết hợp đơn giản này mang đến một món ăn tuyệt vời. Đặc biệt với mực Quảng Bình có vị ngọt tự nhiên được đánh giá vượt trội, khiến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Cách nấu mì tôm mực
Vì là món ăn khá dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm nên ai cũng có thể làm được. Để nấu món mì tôm mực, tất nhiên bạn cần phải có mì ăn liền và mực tươi nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Mì tôm
1 – 2 gói mì (nên sử dụng mì Hảo Hảo hoặc mì 3 Miền) để có hương vị hấp dẫn nhất. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng miến, phở khô, bột gạo,… để tạo sự đa dạng khi kết hợp với mực.
Mực tươi
Tốt nhất là mực trứng (mực cơm) hoặc mực ống nhỏ 150g cho 1 người ăn.
Càng tuyệt vời hơn khi bạn mua được mực nhảy (mực chớp) là mực đang sống. Bí quá thì phải chọn mực đông lạnh cũng tạm được.
Bật mí: Để mua mực tươi bạn nên tới các chợ hải sản hoặc tìm đến các cảng cá thời điểm ngư dân vừa cập cảng.
Rau ngò, hành lá
Để làm món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn bạn nên chuẩn bị thêm rau ngò và hành lá. Đây là 2 thứ tạo nên sức hút cho món ăn mì tôm mực Quảng Bình.
Chuẩn bị và sơ chế
Đối với mì tôm
Nếu bạn muốn ăn chính mì thì có thể trụng mì tôm qua nước sôi trong vài phút rồi vớt ra tô. Còn không thì bạn lấy bánh mì trực tiếp để ra tô sẵn, đổ các gói gia vị vào.
Đối với gói muối có trong mì tôm, bạn nên cho vào tô từ ⅓ – ½ gói thôi. Bởi vì trong mực đã có một lượng muối biển nhất định, điều này giúp món mực mì tôm sẽ không bị mặn khi ăn.
Đối với mực
Vì là mực tươi nên bạn chỉ cần rửa nhẹ nhàng từng con một trên vòi nước chảy. Chú ý không rửa mạnh tay sẽ làm tróc da mực và làm túi mực bị vỡ. Đối với mực cấp đông, bạn phải rã đông hoàn toàn và làm tương tự.
Cuối cùng để mực ở rá đựng cho ráo nước. Ngò thơm và hành lá bạn rửa sạch và để ráo, hành lá bạn cắt thành từng đoạn.
Chế biến và hoàn thành
Nấu mực
Lượng nước bạn dùng nấu mực phải tương đương với lượng nước bạn pha mì. Ít hơn một chút cũng được, ta có thể bổ sung nước sôi vào, chứ nhiều hơn là hơi lãng phí.
Nước dùng để nấu mực là nước trong, đun sôi tự nhiên. Sau khi sôi, bạn cho toàn bộ mực vào. Chú ý trong quá trình này bạn không đảo mực để tự nhiên. Bạn có thể sử dụng một ít đường phèn để tăng độ giòn khi luộc mực.
Thời gian nấu
Vì là mực tươi “roi rói”, nên thời gian nấu cũng rất nhanh, bạn cho sôi từ 1 – 2 phút là tắt bếp. Lúc này mực vừa chính tới nên rất ngọt, căng mình nhìn rất đẹp. Bạn không nên nấu quá lâu vì mực sẽ teo lại và không còn ngon nữa đâu nhé!
Hoàn thành
Vợt mực sau khi luộc bỏ vào tô mì đã chuẩn bị sẵn, bỏ hành lá vào tô. Sau đó bạn lấy nước luộc mực để làm nước dùng luôn nhé. Bạn có thể đun sôi lại để tăng nhiệt độ nước pha mì theo yêu cầu.
Cuối cùng, bạn đổ nước dùng từ nước luộc mực vào tô, trang trí thêm vài cọng ngò thơm là hoàn thành. Sau thời gian vài phút chờ mì chính là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Như vậy Quangbinhtoplist đã chia sẻ đến bạn cách nấu mì tôm mực Quảng Bình chuẩn nhất. Để tăng thêm khẩu vị bạn có thể sử dụng ớt trái, tương hoặc xì dầu tùy theo sở thích. Chúc bạn thành công với món ăn này!
Xem thêm:
